Maîtriser Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale pour Entreprises | Opened

Le programme Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale pour Entreprises a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle aborde les exigences légales et les bonnes pratiques en matière d'hygiène alimentaire, spécifiquement adaptées aux établissements de restauration commerciale. Elle permet aux participants d'acquérir les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, respecter les normes en vigueur et optimiser les processus internes. La démarche pédagogique s'appuie sur des cas concrets, des études de situations réelles et des échanges pratiques pour une application immédiate dans l'entreprise. Destinée aux responsables d'équipe, chefs de cuisine et personnels de restauration, elle contribue à la mise en conformité et à la valorisation de l'image professionnelle.

Objectifs

• Comprendre les exigences légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale", "Identifier les risques sanitaires et les mesures de prévention associées", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans les processus de travail quotidiens", "Gérer les non-conformités et les situations à risque de manière proactive", "Optimiser les procédures internes pour garantir la conformité et la sécurité alimentaire"]

Programme

[{"module": "Module principal : Hygiène alimentaire en restauration commerciale", "content": "1. Introduction aux enjeux de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale (2h)\n- Cadre légal : réglementation européenne, nationale et locales\n- Obligations des établissements et responsabilités des professionnels\n- Conséquences juridiques et financières des non-conformités\n\n2. Les risques sanitaires et leurs sources (1h)\n- Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques\n- Facteurs favorisant la contamination des aliments\n- Études de cas concrets en restauration\n\n3. Bonnes pratiques d'hygiène en restauration (2h)\n- Nettoyage et désinfection des surfaces et équipements\n- Gestion des températures et conservation des aliments\n- Hygiène du personnel et tenue vestiment

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).