Maîtriser IA Générative pour Chefs et Gestionnaires de Restauration | Opened

Le programme IA Générative pour Chefs et Gestionnaires de Restauration a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation adapte la puissance de l'IA générative aux exigences du secteur de la restauration. Loin des théories, ce programme se concentre sur l'application concrète en cuisine et en gestion. Les participants apprennent à automatiser la création de fiches techniques précises, à optimiser le calcul des coûts matières et à réduire le gaspillage alimentaire grâce à l'analyse prédictive. Le parcours aborde la conception de menus innovants basés sur des analyses de tendances de consommation en temps réel. L'accent est mis sur le gain de temps administratif pour redonner au chef sa priorité : la création et la qualité du produit. Chaque module alterne entre démonstrations et ateliers pratiques sur site. L'objectif est d'intégrer l'IA comme un assistant de cuisine virtuel capable de gérer les allergènes, de suggérer des accords mets-vins et d'optimiser les plannings de brigade. Ce cursus permet de moderniser la gestion d'un établissement tout en préservant l'artisanat culinaire.

Objectifs

Programme

[{"module": "Ingénierie Culinaire Augmentée", "content": "Matin : Configuration des outils IA pour la gastronomie. Création de prompts pour l'élaboration de recettes et calcul automatique des ratios. Après-midi : Gestion des stocks intelligente, analyse des pertes et optimisation des achats. Atelier pratique sur la rédaction de cartes et l'adaptation aux contraintes alimentaires.", "duration_hours": 7}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).