Maîtrisez l'hygiène alimentaire en restauration collective — Formation certifiante | Opened

La transformation des métiers accélère. La formation Maîtrisez l'hygiène alimentaire en restauration collective vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation répond aux exigences réglementaires en vigueur pour les professionnels de la restauration collective. Elle aborde les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques alimentaires et les procédures de traçabilité. Adaptée aux équipes opérationnelles et aux responsables, elle permet d'obtenir une attestation officielle reconnue par les services sanitaires. La pédagogie active combine théorie et mises en situation pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs

• Connaître les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration collective", "Identifier et gérer les risques sanitaires dans les processus alimentaires", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine collective", "Maîtriser les procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités", "Obtenir l'attestation officielle requise pour l'activité"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations", "content": "Panorama des textes légaux : Paquet Hygiène UE, réglementations française et locales. Rôle des services sanitaires et organismes de contrôle. Sanctions en cas de non-conformité. Responsabilités des professionnels.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Risques sanitaires et dangers alimentaires", "content": "Classification des dangers : biologiques, chimiques, physiques. Sources de contamination et moyens de prévention. Micro-organismes pathogènes et leurs milieux de développement. Focus sur les toxi-infections alimentaires collectives.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en cuisine collective", "content": "Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Hygiène du personnel : tenues, lavage des

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).