Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration via IA et outils digitaux — Montée en compétences | Opened

La transformation des métiers accélère. La formation Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration via IA et outils digitaux vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle, éligible OPCO et certifiée Qualiopi, propose une approche innovante de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle combine l'apprentissage des normes réglementaires avec l'utilisation d'outils IA pour automatiser la traçabilité, analyser les risques et optimiser les processus. Destinée aux équipes opérationnelles et aux responsables qualité, elle offre des solutions concrètes pour réduire les non-conformités et améliorer la sécurité alimentaire tout en gagnant en efficacité. Les participants repartent avec des compétences immédiatement applicables en entreprise.

Objectifs

• Connaître et appliquer les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans la restauration commerciale", "Identifier les risques sanitaires spécifiques à son établissement grâce à des outils d'analyse automatisée", "Automatiser la traçabilité des produits et des processus via des solutions IA", "Optimiser les procédures de nettoyage et de désinfection à l'aide de méthodes digitales", "Réduire les non-conformités et les coûts liés aux incidents d'hygiène"]

Programme

[{"module": "Réglementation et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Cadre légal français et européen : obligations, textes de référence (Paquet hygiène, guides de bonnes pratiques). Analyse des risques sanitaires spécifiques à la restauration commerciale (TIAC, allergènes, contaminations croisées). Études de cas concrets d'incidents et leur prévention.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Outils IA pour la traçabilité et l'analyse des risques", "content": "Présentation des solutions IA adaptées à la restauration : logiciels de gestion des stocks, capteurs intelligents pour le suivi des températures, outils d'analyse des données de consommation. Démonstration pratique d'un outil de détection des risques sanitaires par IA. Intégration de ces outils dans les processus existants.", "

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).